グルメ～グルメ～のWebサイトの山菜

さて、山の幸の中からまず始めに紹介するのは、なんとも大雑把なくくりではありますが「山菜」全般についてです。これらは山に自生する植物達で、炒め物や天ぷらなどとして味わわれることが多いようですね。そんな山菜の中でも、よく味わわれているものとしては、まず「ワラビ」があるでしょう。山菜の代表ともいえるこのワラビは、天ぷらにするとその独特の苦味が美味しく、おひたしにしても美味しい一品です。ほかにも、よく食べられるものとしては「タケノコ」を挙げることが出来るでしょう。この山菜は他のモノに比べると比較的一般的で、様々な料理に使われます。コリコリっとした食感が嬉しいですね。ちなみにラーメンなどによく入っているメンマもこのタケノコが原料となっています。最高のトッピングの一つですね。さて、山菜については一つ一つ挙げていくと枚挙に暇がありません。それだけ本当に多くの食材がありますが、個人で山菜採りに行く場合には十分の注意を払いましょう。まず、近場の山であっても遭難したら帰って来られないという場合もあります。しっかりと場所を確認できる手段を持っていくことが重要です。さらに、熊などが生息している場合もありますので、しっかりと熊よけの鈴などの装備をしていくことも安全な山菜採りの重要なポイントの一つとなります。そんな山菜から、別項を取って「ワラビ」と「フキ」についてより詳しく紹介したいと思います。いずれも簡単に買い求められますので、おかずの一品としていかがでしょうか。

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