グルメ～グルメ～のWebサイトのウニ

さて、海の幸から次に紹介するのは、海の幸の中でもかなり高級な食材で、安いものと高いものの味が大きく違うとも言われる「ウニ」です。黒いイガイガのこのウニは、ぱっくりと割れば中には外のいかつさからは到底想像できないような柔らかい肉が現れます。新鮮なものは口に入れるだけでもとろけるような味わいなのですが、どうしてもその見た目が少々グロテスクであるために、食わず嫌いという人も少なくはないのではないでしょうか。ウニやナマコなど、初めて食べた人はすごいとおもう限りですが、いずれも今では普通に食される食材となっています。そんなウニですが、日本で食べられているモノには大きく分けて二種類があります。まず1つ目は、一般的なウニのイメージといったらこれでありましょう、ムラサキウニです。非常に刺々しい見た目のこのウニは、特にその卵巣が絶品であるとされています。そしてもう一つは「バフンウニ」です。食材にこんな名前をつけるだなんて正気の沙汰じゃないとは思いますが、確かに見た目を見れば納得のネーミングで、普通のウニのイメージとは違ってあまりトゲトゲしい見た目ではなく、どちらかというと平べったいものになっています。これらのウニは日本では主に北海道などで多く漁獲され、名産品となっています。実際に北海道の店でウニ丼を頼むと、本州のものよりも遥かに量がおおく、しかも値段も安いために驚くことでしょう。観光客を狙ったお店ではないところに入れば、それこそその味覚を満喫出来ることと思います。

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