グルメ～グルメ～のWebサイト

日本を始めとした世界各地には、様々な食材が存在しています。それは例えばその地方の気候に合って栽培されているものであったり、家畜などを養殖して得られるものであったり様々ですが、これらの技術が今のように発達してきたのは、長い歴史の中ではそれほど深い歴史を持っていることではありません。稲作などの農業は古くから行われてこそいましたが、食材の多くは天の恵みであり地の恵みでありました。要するに、自然に栽培され、自然に得られるものこそが、最大の食料源だったのです。グルメというものを考えてみると、今においてもこれと同じようなことが言えるのではないでしょうか？もちろん、養殖であっても美味しい食材は数多くありますし、栽培されたもののほうがむしろ品種改良によって口当たりは良くなっているのかもしれません。それでも、自然がくれた贈り物だと考えたなら、何か味覚とは違った意味で「美味しさ」を感じることが出来るのではないでしょうか。例えば漁業はその典型ですね。生簀で作った養殖の魚介であっても、もちろん美味しく頂くことはできますが、それでもなお尊重されるのは「天然モノ」であることは疑うべくもありません。現代科学の粋を結集しても、自然のものにはかなわない、あるべきままの姿の方がその魅力を発揮してくれているのでしょう。そこでこのサイトでは、そんな自然の食材について特に、漁業を始めとした「海産資源」である「海の幸」と、主に山林において採取される山菜などの「山の幸」の2つにスポットライトを当てて、それぞれの魅力について紹介していきたいと思います。普段から何気なく口にしているその食材も、その来歴を知ることによってまた違った味わいを出してくれることになるかもしれません。ぜひ、一度改めて考えてみてください。

先日、お気に入りのむぎの里 松本店へ食事に行きました。

先日、お気に入りのゆきだるま 中野部屋へ食事に行きました。

先日、お気に入りのウメ子の家 渋谷公園通店へ食事に行きました。

三平酒寮渋谷店のお店をお探しの方へ
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